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自动化智能香菇烘干机节能环保效果好

作者:随州力信食用菌机械 浏览热度:1439 上传时间:2019-11-26 20:12:58

香菇,是常见的食用真菌,内含独特香味,无论是煲汤、煮菜、炒菜都能放入烹饪,同时,香菇也是非常出名的药用菌,具有益气、不饥、活风破血等极高的药用价值。因此,香菇在国际市场上非常抢手,产量简直不可估算,面对这么大产量的同时,农户们也遇到了很多的问题,传统的晒干方式再也不能满足销售量,急需加大烘干力度。
力信机械智能电热香菇烘干机节能环保

在烘干香菇的过程中,烘干房内部采用耐高温高湿的风机使热风在烘干房内进行循环,强大的风量以及360度左右循环风路让烘干房各个地方温度的差别缩小,热风循环时不断地带走物料的湿气,自动排湿系统快速让物料烘干,烘干过程中均采用自动化管理,烘干过程中无需人员看管,香菇烘干机烘干品质可控:智能化控制,对烘干产品的色泽、营养、风味和组织保持不变,香菇在烘干环节中,使用合理的烘干工艺和环保卫生型的能源才可以保障香菇的形状,色泽,香味达到更好的状态,空气能密闭的烘干房,清洁的热风循环能达到这种要求




香菇烘干工艺

将预晒后的香菇装入烘干托盘上,整平后,把托盘一层层放入物料车上,物料车整体高度控制在1.7米左右,分10-13层左右。这样烘干过程中热气流通畅,受热均匀,烘干烘干排湿效果好。

①香菇预备干燥期

将采收的鲜香菇进行预备干燥。在温度为35℃的碧朗3极除湿干燥一体机中烘干1-4小时,使其含水量降低15-20%。起烘温度不能过高或过低,应掌握在35℃为宜,这时,进气孔和排气孔都要全部打开,回温孔关闭,烘干3-4小时。一般每小时温度升高1℃-2℃,温度逐步升至40℃左右。

②香菇恒速干燥期

在此干燥期内,鲜菇体内部分水分扩散速度和表面蒸发速度基本相等。一般而言,烘干到4-5小时以后,温度逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,进气孔和排气孔关闭1/3,此阶段一般烘干3-4小时。在这个阶段温度要控制在40℃-50℃之间,此时期鲜香菇经软化,又随着时间加长,体内水分的蒸发、硬化由菌伞边开始,由中心内厚部分 推移。此期菇盖定型,由于此期菇心还有水分,温度最高才达50℃,故菌褶还不会显出淡黄色。

③香菇干燥后期

此期菇体内水分开始减少,游离水基本排尽,部分结合水在此期干燥过程中逐渐排掉。此期香鲜菇体内水分移动速度明显赶不上表面蒸发速度,通风量可以适当以节约能源。此期干燥温度要维持在50℃-55℃,和菇体内、外温度处于一致,进气孔和排气孔要关闭1/2,回温控开启1/2,干燥时间2-3小时。此时期菌呈淡黄色,并开始产生香味。

④香菇干燥完全期

此期主要的目的是去除菇体心部的残留水分和部分结构水。此期温度温58℃-60℃,干燥时间1-2小时,进排气孔全部关闭,回温孔全部打开,让热风进行内循环,不要进新风,循环风量可减至中、小程度,使菇体内的酸与酶作用产生香气。

此期结束时,干香菇体内水量为11-13%达到保存标准或出口标准,检查香菇干燥情况,用手指按压菌盖与菌柄交界处,并轻掰一下菇柄,能轻易折断并发出清脆的响声,可以看到菌褶直立、完整,香菇保持原有的形状,菌盖园平,表面光滑色泽金黄,散发香菇特有的鲜香

力信机械食用菌烘干机,不仅适用于香菇,同时也用于山药烘干,红薯烘干,玫瑰花烘干,茶叶烘干,菊花烘干,茶叶烘干,海产品烘干,竹荪烘干等各种事食材,同时也可以根据客户需求定制大小,根据食材设置温控,全自动设置,欢迎来电咨询 137-9787-8540 (李总)  

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